(资料图片仅供参考)
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正新炸鸡排的做法和配料，正新鸡排的做法和腌制这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、做法：将去皮的鸡胸肉洗净，擦干水分，把刀换成你想要的大小和厚度，用刀背打软。
2、将鸡块拍成肉饼。先将鸡排腌制，加入适量的盐，加入果酒，加入十三香和半个苹果片，与鸡排一起腌制20分钟到半小时，时间可以根据鸡排的厚薄来调整。
3、取出腌制好的鸡排，均匀蘸上一层薄薄的面粉，将裹着面粉的鸡排卷在蛋液里。
4、蘸蛋液的鸡排裹上面包屑。
5、加热锅里的油，确定油温是否合适。可以往油里放几片面包屑，如果油周围有气泡，能很快浮起，油温就合适。
6、炸至两面金黄色，沥干油，用吸油纸吸多点油，将鸡肉切成小块，即可食用。
7、烹饪技巧：多加点蔬菜水果会更好。加入果酒可以去除肉的腥味。
8、加入半个苹果一起腌制，可以保持肉质鲜嫩，吸汁的肉吃起来更鲜嫩。鸡胸肉的厚度不一。太稠的话需要稍微稀一点，不然不容易熟。
以上就是正新鸡排的做法和腌制这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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