红烧猪肘
跟随
1、猪蹄洗净，对半切开，然后用削皮刀切成长3厘米、宽4厘米的块。一只猪蹄可以切成8块左右。
【资料图】
2、洋葱、姜洗净切碎，大蒜切碎。将欧芹洗净，切成厘米的方块。
3、锅内倒入水，烧开，放入猪蹄，撇去浮沫和血水，盖上锅盖，转小火煮10分钟，捞出过滤。
4、锅内放入色拉油15克。当油加热到70%时，加入2种主要成分，洋葱、姜和大蒜，然后用大火盖上锅盖。
5、加入焯好的猪蹄、蚝油15克、老抽5克、老抽5克、豆瓣酱20克、鸡粉15克、料酒15克、胡椒粉5克。、白糖10克、味精5克，用大火炒熟。
6、一次加入1500克水，大火烧开，盖上锅盖小火煮40分钟。
7、水烧开，汤汁浓稠即可关火。
8、装盘，撒上香菜，把美味的猪蹄煮熟给大家看。
鸡胗
锻炼：
1.鸡用醋和水洗净，去皮
2.锅内放冷水，加入八角、药明、桂皮和料酒，煮至鸡肉熟透，约40分钟。
3.煮熟后取出冷却，然后将冷却后的鸡肉切成薄片
4.香菜洗净切碎，葱蒜切碎
5.炒干辣椒油和辣椒油，辣椒和油加入蒜末。撒上白芝麻，加少许盐，加香油，将所有材料混合均匀。
香辣鸡块
基本原料：0.5只鸡肉
辅料：青红椒数个、姜干红椒各1个、蒜4、5瓣、4、5瓣
锻炼：
1.鸡肉切等块，姜切末，青红椒切末，干辣椒切末，蒜切末备用；
2、锅烧热，放入鸡皮和肥油，关火，去掉多余的油脂；
3、加入切碎的姜、蒜炒香；
4.加入所有的青红椒，还有干辣椒，翻炒几下；
5、加入鸡块炒两分钟；
6、盐适量；
7.倒入切碎的辣椒。搅拌均匀；
8.将鸡肉中的脂肪慢慢煎成褐色，盖上锅盖，煮约5分钟。4分钟；
9、听到锅里的油收干后，按照正确的方式倒水；
10、搅拌几次后，盖上锅盖烧开；
11.搅拌至收汁即可出锅
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